Lava as pimentas, retira o interior e cortá-las em cubos.
Agora corta a cebola e amassa um alho com a pele. Frita o óleo, a cebola e o dente de alho numa frigideira quente.
Faz dourar, retira o alho e adiciona as pimentas, o sal, a pimenta negra e cozinha durante cerca de 15 minutos, com a tampa, até que a pimenta seja aromatizada, mas permaneça estaladiça.
Adiciona os tomates cortados em cubos (de preferência os tomates Corbarino ou cerejas) e deixa cozinhar por mais 10 minutos mexendo.
Enquanto isso, cozinha os fusilli em água salgada fervente por 10 minutos, escorra e salteia numa frigideira por 1 minuto com o molho.